红花是传统的药用植物，对调节人的血脉、活血化淤有特殊功效。我国古代名医李时珍所著《本草纲目》中早有记载：“红花出自西域，味甘无毒，其籽功能与花同，能行男子血脉，通女子经水，多则行血，少则养血。”红花籽含油25%～31%。用红花籽制取的红花籽油保留了红花植物的传统功效，长期食用可以活血、降压、软化血管、抑制血栓、改善心脏血液循环，有益身体健康。
红花籽油中亚油酸含量是迄今为止植物油中含量最高的，其中亚油酸含量可达55%～81%。亚油酸（ω-6）是人体必需脂肪酸，也是维持生命的重要物质。亚油酸能在体内转化成γ-亚麻酸、DH-γ-亚麻酸（二十碳三烯酸）和花生四烯酸，然后合成前列腺素，其中前列腺素PG-Ⅱ是抗血栓、治疗周围血管疾病、预防心肌梗死的有效成分。亚油酸还能与胆固醇发生酯化反应，起到降低体内血清、肝脏以及血液胆固醇的作用，防止动脉粥样硬化和动脉血栓的形成，而动脉血栓常是造成急性心肌梗死发作死亡的主要诱因。但近年的研究也表明，人体亚油酸的摄入量在总能量中所占的比例超过15%，其降低总胆固醇的效果会下降，也易产生脂质过氧化物而导致衰老，因此也不是摄入得越多越好，要注意不同脂肪酸的摄入均衡。
摘自《为健康生活加“油”》
