油脂营养篇 第12期 | 核桃油具有哪些营养价值？

核桃具有养胃、补血、润肺、益肾和补脑等功效。这是因为核桃油中的不饱和脂肪酸含量高达90%，除了富含亚油酸外，亚麻酸的含量也较高。亚油酸具有降低胆固醇和抗动脉粥样硬化的作用，而亚麻酸具有增强智力、提高记忆力的功效。此外，核桃油中还含有具有保健功能的维生素E、微量元素等。

摘自《为健康生活加“油”》