油脂基础篇 第24期 | 什么是毛油？

用压榨或浸出、酶法等工艺制取得到的、未经精炼的油脂称为毛油（包括机榨毛油和浸出毛油）。毛油中含有较多的杂质和非油物质，如料坯粉末、纤维、蛋白质、游离脂肪酸、磷脂、色素、烃类、蜡及其他有害物质等。一般毛油的色泽深而浑浊。新颁发的食用油国家标准中明确规定“毛油”不能直接食用，只能作为生产成品油的原料油。

摘自《为健康生活加“油”》