汤逢，(1914年—1991年)，男，江苏武进人。毕业于上海大同大学。教授、博士生导师。曾任中国粮油学会油脂分会名誉理事长，中国食品工业协会经济技术顾问，油脂化学、食品化学界的知名专家。主要从事油脂化学和食品化学领域。他率先在国内对蔗糖酯进行了研究，推出了以菜籽油和米糠油为原料的“多维营养油”。他带领团队深入研究多种植物的抗氧化成分，为开发利用这些天然抗氧化物质提供了科学依据。先后在《中国粮油学报》、《中国油脂》、《无锡轻工学院学报》等国家级中文核心期刊上发表论文26篇，其中发表的“高芥酸菜油恢复了名誉”在中国粮油学会第一届科技论文评选中获得一等奖，他编写的《油脂化学》教材，是对我国油脂科技界的一大贡献。
顾毓珍，(1907年—1968年)，男，江苏无锡人。毕业于美国麻省理工学院。化学工程专家，中国液体燃料与油脂工艺研究的开拓者。主要从事化学分析、油脂工艺与化工实业的调查研究。发起成立了中国化学工程学会，成为该学会创始人之一，长期担任该学会书记工作。曾任金陵大学、同济大学等大校教授，担任化工原理等课的教学。先后发表油脂压榨等专业论文20余篇。编著《湍流传热导论》、《油脂制备学》等教材数种。其中《油脂制备学》是我国建国后唯一的油脂专业书籍， 是我国继《天工开物》之后又一部重要的油脂专业专著。他提出的关于流体在圆管中流动时的流动阻力计算公式得到国际学术界的公认。这是我国科学家在化学工程学科领域的杰出贡献之一。
夏纪鼎，（1921年—2009年），男，江苏无锡人，我国日用化工和表面活性剂学科的奠基人之一。1945年7月毕业于国立浙江大学，1948年获得浙江大学工学硕士学位后留校任教。先后在浙江大学任油脂教研室和日用化学教研室主任，化工学院学位委员会主任。曾获1994年联合国TIOS科技突出成就发明奖，国务院特殊贡献津贴等荣誉。先后在表面活性剂、洗涤剂和油脂精炼领域出版了5部著作和3部译著，撰写了60多篇学术论文，其中《复合皂》（初版）一书，荣获1983年轻工业部科技成果三等奖。主持的老君庙油田L油层化学驱油技术研究（国家“七五”攻关项目），荣获1990年石油工业部科技进步二等奖。
韩国麒，（1917年—2009年），男，江苏镇江人，1937年7月江苏省立松江高级应用化学职业学校毕业后进入中央医学院（现南京总医院前身）工作。1939年10月考入著名学府国立武汉大学化学系，毕业后进入南京高等考试院工作。先生的开拓性研究包括：率先将“甘三酯的立体专一性分析方法”在中国进行实践和完善；首次利用酯交换技术对非传统食用油脂进行了改性开发；在国内最早启动天然抗氧化活性成分鉴别及对油脂抗氧化效果研究；首次对药用蓖麻油的组成及精制进行了系统研究，开发的药用蓖麻油达到英国标准并荣获卫生部银质奖。韩国麒先生倾其一生的心血从理论和实践相结合的角度撰写了《油脂化学》。该著作系统归纳总结了当时中外油脂化学的研究成果，受到学者同行的广泛好评。
雕鸿荪 ，(1932年—)，男，安徽和县人，教授。1951年考入南京大学食工系油脂班，1990年聘为教授，曾任粮油系副主任。他承担“油脂精炼工艺学”“油脂加工工艺与设备”“日化工艺学”等课程的教学工作，编著《人造奶油与起酥油的加工技术》《油料预处理与压榨工艺学》《食用油脂》等专著与教材，参与译著有《油脂化学(俄)》《贝雷化学与工艺学》（第四版）等，主要代表论文有《提取棉酚的新工艺-水释法的研究》《Sphingomyelin Favors Precipitation of Negatively Charged liposomes in 1 mM Ca2+》等。上世纪八十年代初，获得制取纯棉酚新工艺的发明专利1989年选入《中国发明者名录》。曾任中国油脂学会常务理事，民盟轻院支部副主委，无锡市第八、九届政协委员等职。共培养硕士10名。
窦龙源，(1932年—)，男，江苏常州人，1943年9月到1947年6月毕业于前国立中正大学化学工程系。曾经担任上海市化学化工学会会员、上海市食品学会会员、中国粮油学会油脂专业学会顾问。长期从事专业工艺设计，在油脂精炼、浸出技术和综合技术管理中，解决了许多技术关键，为发展油脂工业作出了重要贡献，此外，还多次承担我国援外项目的考察和设计工作，担任援外建造大型浸出油厂的项目负责人，从事过多年油脂中专教学工作，并主编过中专和主审过高等院校专业教材，为全国油脂行业培养了一批专业技术人才，在全国油脂行业中享有很高的声誉。
