新中国成立时，我国的油脂工业设备陈旧，工艺落后，建设一个现代化油脂工业是摆在每一位中国油脂工作者面前光荣而艰巨的使命。改革开放以来，正是中国油脂工作者一代代的不懈努力,使得中国油脂行业发展突飞猛进。以下为油脂行业名人（专家）简介：
王瑞元，（1938年—），男，江苏无锡人。毕业于无锡轻工业学院（现江南大学）。中国油脂行业领军人物，享受国务院政府特殊津贴的教授级高级工程师，中国粮油学会首席专家、中国粮油学会油脂分会名誉会长、中国粮油学会油脂分会专家组组长。从事米、面、油行业的领导及科学研究工作，先后担任粮食部粮油工业局生产技术处副处长、任商业部粮油工业局局长、商业部商办工业司司长、中谷粮油集团公司副董事长兼总裁等职位。他一直从事粮油工业的领导工作，推动了我国粮油工业的技术进步，代表作有《中国油脂工业发展史》、《油脂加工产业学》及《现代油脂工业发展》等论著。为我国粮油工业的发展做出了卓越贡献，在国内外影响深远。
刘复光，（1922年—1992年），男，江苏南通人。教授，博士生导师，著名油脂工程专家。曾担任过全国、省、市政协委员，民进无锡市委主委等。一生从事于油脂浸出和植物蛋白教学与科研事业。1951年回国后，在燕京大学、天津大学、南京工学院任教，为国家培养了大量化学工程方面的高层次人才。他长期从事油脂浸出和植物蛋白的科学研究，确定了油脂专业名词“浸出”的译名，建立了油脂浸出中间实验工厂，为我国的浸出工业奠定了基础。他所主持的国家“六五”科研攻关项目“棉籽蛋白饲料扩大中试生产的研究”、国家“七五”重点攻关项目“混合溶剂脱酚制取棉籽蛋白试验”都获得了成功，经鉴定已达到国际先进水平。
曾守中，（1920年—2001年），男，浙江温州人。毕业于浙江大学。中国粮油学会油脂专业分会顾问、《中国油脂》杂志编委、教授级高级工程师。曾连任3届全国政协委员，主要从事油脂浸出、油脂化工、表面活性专业技术方面的研究，创建了我国第一套平转浸出油厂——吉林蛟河油厂，先后参加多项科技项目的研究工作，多次获国家级奖励，对我国油脂科研和油脂工业的发展作出了巨大贡献。曾被国家相关部门选送到美国纽约联合国工业发展组织担任专家组工作技术顾问，为我国油脂科技工作者在世界上赢得了尊重和赞誉。并受到毛泽东、周恩来、刘少奇和朱德等党和国家领导人的接见。
温士谦，（1920年—2018年），男，天津人。毕业于上海大同大学。教授级高级工程师，山东省粮油科学研究所原所长。主要从事榨油机械、油脂制取、植物蛋白和综合利用等方面研究。参与设计建成我国第一套预榨－浸出生产线，首次对大豆卵磷脂生产设备—卧式薄膜蒸发器和生产工艺要素进行了研究。改造山东省人力铁榨油厂生产工艺设备多项，设计建成浸出油厂多处，并研制成功JY型米糠浸出器。取得 “棉籽分离蛋白”、“浓缩大豆磷脂生产工艺及设备的研究”等科研成果八项。先后在10份国内学术期刊上发表了50多篇学术论文，专著有《植物油生产工艺基础知识》，译著有《油脂加工工艺学》是一位著作等身的油脂与植物蛋白科学工作者和辛勤笔耕的专家学者。
张驷祥，（1918年—1996年），男，江苏镇江人。毕业于美国伊利诺伊大学获博士学位。教授，美国油脂化学家协会（AOCS）会员。主要从事油脂化学与风味化学研究，他利用降膜分子蒸馏原理，分别设计了从油脂类食品和水溶液或固体食物中分离挥发性成分的特殊装置。领导开展了32种植物源天然抗氧化剂研究，明确了迷迭香的高效抗氧化性质和安全性。1976年他从迷迭香与鼠尾草中成功地提出无味、无臭且高效的抗氧化成分。发表125篇论文，获得13项美国专利、6项他国专利。他在油脂、食品科技领域曾荣获20多项美国和国际的成果奖，其中4项是AOCS颁发的重大奖项。曾获贝雷油脂科学技术奖、Supelco-Pelick油脂化学奖。是尼古拉斯奖、IFT国际奖的首位华裔获奖者。
许大申，（1920年-2001年），男，浙江嘉善人。教授级高级工程师,中国粮油学会理事、中国粮油学会油脂专业分会顾问、《中国油脂》杂志编委。主要从事油脂化学和油脂综合利用等领域的研究，他从事的油脂综合利用研究，尤其是米糠油开发与利用所获各项成果，为国家创造了巨大的经济效益和社会效益。他坚持科研和生产相结合，潜心研究，获得丰硕的成果，其中多项已转化为产品，如谷维素、牙周宁、三十醇、棉酚等。主持了米糠制油及综合利用等多项课题，所作的工作笔记达1500万字，发表的论文约30万字，其中在1985年关于多维营养油的大辩论中发表论文“多维营养油”作为酯交换油小议公开揭露了多维营养油的骗局。为我国油脂科技和油脂工业的发展作出了重大贡献。
