怎样存食用油 ？

高温、強光、空气和水是引起油脂品质劣变的四大要因。所以酷暑时节最好置冰箱中冷藏（花生油、棉籽油除外），其它季节应置于室内干燥、阴凉、避光、通风处（油脂中绝对不能进水，拧紧瓶盖，再罩个袋子）即可。此外，油瓶开封后，尽量短时间内吃完，因为反复开封、氧气进入会促进油脂氧化酸败，为此尽量购买小包装的产品。当存储环境温度较低时，油品（特别是花生油）发朦也是一种正常现象，并非油脂劣变。

（审稿人：王宏光）