陈君石（1935.06.15- ），营养与食品安全专家。浙江省杭州市。1956年毕业于北京医学院公共卫生学系，1968年中国医学科学院药理学研究生毕业。曾任中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所副所长，现任国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问。主要研究和工作领域：食品安全风险评估、标准与信息交流；营养与慢病以及食物营养强化；运动是良医。是我国食品毒理学学科的创始人之一，是国内外享有盛誉的营养和食品安全专家2014年任国务院食品安全委员会专家委员会副主任。2005年当选为中国工程院院士。
刘仲华（1965.3.14- ），男，茶学专家，湖南衡阳县人。1985年、1988年于湖南农学院茶学本科、硕士毕业，2014年获清华大学理学博士学位。现任湖南农业大学教授、国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任、国家茶叶产业技术体系加工研究室主任、湖南农业大学茶学教育部重点实验室主任。主要从事茶叶加工理论与技术、茶叶深加工与资源利用研究。揭示了黑茶品质风味形成机理，创立了黑茶优质高效加工关键技术体系。建立了茶叶功能成分和速溶茶绿色高效提制新技术。2019年当选中国工程院院士。
单杨，男，生于1963年2月，研究员，博士（后），中南大学和中南林业科技大学博导，享受国务院特殊津贴，国家创新人才推进计划“重点领域创新团队—果蔬加工与质量安全”首席专家，农业部科研杰出人才及“农产品加工与质量安全创新团队”首席专家，光召科技奖获得者，湖南省科技领军人才，湖南省优秀专家。国家发改委柑橘资源综合利用国家地方联合工程实验室主任，科技部柑橘加工产业技术创新战略联盟理事长，湖南省柑橘产业技术体系首席专家，农业部农产品加工技术研发体系果品加工专业（标准化技术）委员会主任，农业部农产品质量安全风险评估实验室（长沙）主任。中国食品科学技术学会常务理事、湖南省食品科学技术学会理事长、湖南省食品标准化技术委员会主任2021年当选为中国工程院院士。
金征宇，教授，1960年5月出生，江南大学食品学院博士研究生导师。1982年获无锡轻工业学院粮食工程学士学位，1988年获无锡轻工业学院粮食工程硕士学位，1992年获无锡轻工业学院食品工程博士学位。现任教育部食品科学与工程教学指导委员会主任委员、中国食品科学技术学会副理事长。曾任江南大学食品学院院长、食品科学与技术国家重点实验室主任、江南大学副校长。当选第十二届全国人大代表，获评全国优秀教师、全国优秀科技工作者等称号。金征宇教授带领团队深耕粮食深加工领域三十余载，通过理论创新、技术研发和装备升级，推动主食工业化、方便化、营养化和组分高值化发展，为我国粮油食品领域的科技进步作出重要贡献。2023年当选中国工程院院士。
薛长湖，男，汉族，1964年11月出生，民革党员，民革中央委员、青岛市委主委，江苏泰州人，中国海洋大学教授、食品科学与工程学院院长，主要从事水产品加工基础理论与技术研究。入选国家百千万人才工程，教育部新世纪优秀人才支持计划，教育部“长江学者和创新团队发展计划”创新团队负责人，全国首批黄大年式教师团队核心成员，泰山学者攀登计划特聘专家。长期致力于水产品加工理论、工程技术研发和应用研究，构建起水产品现代加工技术体系，引领了我国水产品加工技术进步与产业转型升级。三十多年来，他与团队成员一起，创新水产品加工专用酶高通量挖掘、理性设计与工程化制备，研发出水产品加工的生化工程技术，建立了以水产加工专用酶为核心的生物加工技术体系。2023年当选中国工程院院士。
黄和，教授，1974年11月出生，南京师范大学副校长，南京师范大学食品与制药工程学院院长。1997年浙江大学生物化工专业本科毕业，2002年美国普渡大学化学工程专业博士毕业。获国家杰出青年科学基金项目资助，入选教育部长江学者奖励计划特聘教授和首批“万人计划”科技创新领军人才。黄和教授以微生物资源开发利用为核心，发展了代谢工程物质能量耦合调控和代谢网络全局性系统调控理论，开发了非模式工业微生物合成生物学精准高效改造的系列方法，实现了以生物质为原料的多种新型发酵产品工业生产。2023年当选中国工程院院士。
