4月23日世界读书日，全称“世界图书与版权日”，又称“世界图书日”。世界读书日的主旨宣言为：希望散居在全球各地的人们，无论你是年老还是年轻，无论你是贫穷还是富有，无论你是患病还是健康，都能享受阅读带来的乐趣，都能尊重和感谢为人类文明做出巨大贡献的文学、文化、科学思想大师们，都能保护知识产权。
那么今天，就让我们一起来阅读《中国油文化》吧！该书由中国轻工业出版社于2022年10月出版。主编何东平教授为中国粮油学会油脂分会会长；崔瑞福为瑞福油脂股份有限公司董事长；王丽英为中国油脂博物馆负责人。编者收集和查阅了大量资料，踏访了诸多地方，只为传承发扬华夏文化中异常璀璨的一支——油文化。
油，本意是一条古河流的名字。“油水出武陵孱陵西，东南入江”。油文化是以油为载体的文化，是人类在发现、开发、利用油脂资源的过程中创造积累的精神财富的总和。正因为有了火，才有了烧烤烹饪，有了动植物油的应用和有滋有味的生活。正因为有了油，才有了火把、油灯，驱走了黑暗拥有了光明……油是人类生活的必需品，多少故事因油而生，它们和火、光的故事一样精彩纷呈。
《中国油文化》记载了油料、油脂和油脂人的故事，其内容丰富、文采飞扬，兼具油脂之实践应用和文化之熠熠光华。她既追溯了油脂起源，讲述了千年油脉，又回顾了油料史话，寻访了油坊遗产，还展示了油脂在生活、生产及手工业等方面的应用，分享了油脂相关文献、文艺和文趣等，是一本有关中国油文化的洋洋之作。
人类第一滴油是如何产生的？花生是舶来品吗？紫苏籽妙在何处？榨油作坊有哪些传统习俗和独到技艺？小磨香油是怎样制作的？油脂应用在人们日常生活的方方面面：品类多样的食用油，蛋糕需用油，冰淇淋需用油，中药丸剂需用油，染色涂料需用油，化妆品需用油，制革需用油，制墨需用油，车辆润滑需用油……
总之一句话，人离不开油。我们每天都在加油，炒菜做饭岂能无油？开车上班岂能无油？学习工作、体育竞技，俱需“加油”！油文化不仅存在于油坊油厂、厨房餐厅，还囊括于工农商各行各业，更凝聚于人们的心中脑中：人生需努力，加油向前冲。“加油”精神已铭刻进人们的心灵深处，是创新创业、砥砺奋进的代名词。
（审稿人：胡中泽）
