油脂是食品加工的重要原料，为加深同学们对油脂的认识，近日，武汉轻工大学机械工程学院机制1903和1904班全体学生在《食品加工工艺》任课老师张敏老师的带领下，在中国油脂博物馆开展了实践学习。
同学们先后参观了古代制油业和近现代油脂工业两个版块。在古代制油业版块中，同学们了解了食用油脂的源起，各种植物油原料及其分布区域，大量记载油脂的文献典籍，油脂在日常生活和生产中的广泛应用，以及主要由石头和木头组成的各式榨油机。
在近现代油脂工业模块中，同学们了解到，鸦片战争促使我国榨油业从手工到机械化的转型，在此之后，我国榨油工业快速发展，从各种豆饼车和螺旋式榨油机的引进和自主生产，到榨油生产线的自动化实现，再到微生物油脂发酵、食用油安全控制、低温压榨等关键技术的攻克。
通过这次实践课，同学们对油脂有了更深的认识，体会到我国先民的超凡智慧和对我国油脂文化的自信，见证了近现代油脂工业从无到有、从大到强的过程，认识到身为机械人在油脂制造业的使命与担当。
（审稿人：王宏光）
