油脂基础篇 第10期 | 什么是调和油？

调和油是将两种及两种以上的食用油脂按比例调配制成的食用油，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。

调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、棕榈油等为主要原料，还可调配芝麻油、稻米油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚芽油等油脂。

市场的调和油包括有助于脂肪酸均衡的脂肪酸型调和油，也有花生、芝麻等风味型调和油。调和油已成为消费者喜爱的油品之一。

摘自《为健康生活加“油”》