9月25日晚，国家科技进步二等奖获得者，中国粮油学会油脂分会副会长，暨南大学国际学院院长汪勇教授以“美好生活‘油’此而来——新型功能油脂甘油二酯的研发与产业化”为题，做客“品味中国”第九季第一讲。本次讲座作为2024年度科学家精神宣讲活动的一部分，由中国粮油学会油脂分会、中国油脂博物馆与武汉轻工大学马克思主义学院共同主办，讲座由中国粮油学会油脂分会张毅新秘书长主持，武汉轻工大学何科方副教授、唐俊峰副教授评议。200余名师生在我校虚拟仿真大思政课体验教学中心共同品味中国粮油科学家精神。
汪勇教授以自己与武汉轻工大学的缘分导入，从历史的视角为我们描绘了中国油脂产业的发展历程，还详细介绍了他和团队在甘油二酯领域的研究过程和研究成果以及从国际化视野介绍国际合作和人才培养。他首先从我国油脂消费现状出发，提出“如何少吃油、吃好油、用好油，万亿食用油难题如何破解”的问题，围绕这一问题为我们系统介绍了什么是油脂与结构脂质，随后从“功效、研发、应用、产业化”四个方面具体讲述了甘油二酯的研究过程。汪勇教授及其团队，甘坐冷板凳，致力于甘油二酯研究20余年，于2020年获得国家科技进步二等奖。最后，汪勇教授就自己甘油二酯的研发与产业化做出感想，他指出，在进行科学研究的过程中我们要时刻谨记以“爱国精神、奉献精神、创新精神、求实精神、协同精神、育人精神”为主要内容的科学家精神，科学研究要做到“顶天立地”，要把效果放在第一位，效率放在第二位，最终才能产生更好的效益。
互动环节，汪勇教授就同学们提出的甘油二酯的用量、安全性等问题，进行了细致的交流，肯定了同学们对我国食用油问题的关注，同时鼓励同学们积极参与到油脂研发中来。
点评环节，何科方副教授指出，汪勇教授作为中国粮油油脂研究的顶尖人才，将科学家精神完全融入到自己的工作中、生活中，为同学们在科研道路上坚持追求真理，严谨治学树立了典范。唐俊峰副教授用“亲切、情怀、自信、专业”四个词，回应了汪勇教授科研团队精神“担当、改变、专业、服务”，他指出，汪勇教授是真正的科学家，作为轻工大学子，要从汪教授研究甘油二酯并取得重大成就的事迹中，学习他身上的科学家精神，自信自强，勇往直前，敢于担当，为人类的健康事业和科技进步贡献自己的青春和智慧。
（审核：胡中泽）
